肉牛育肥综合技术

作者: 饲料营养  发布:2020-01-12

  

商品性肉牛养殖在云南省只不过二三十年历史,过去养牛主要的用途是耕地,其饲养目标与肉牛完全不同,所以应不断普及肉牛饲养技术,提高肉牛生产水平,增加肉牛饲养效益。肉牛饲养的主要技术环节有牛种资源的利用及其品质的提高、牛舍建筑、繁殖技术、营养及饲料、饲养管理、疫病防控等。

  

一、建牛舍

  

牛舍建筑应根据各地全年的气温变化和牛的品种、用途、性别、年龄而确定,为肉牛创造一个舒适的生产生活环境。建牛舍要因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫生要求,做到科学合理。有条件的可盖质量好的、经久耐用的牛舍。

  

(一)基本要求

  

牛舍内应干燥,冬季能保温。要求墙壁、天棚等结构的导热性小,耐热,防潮;太阳光线能直接射入和散射光线射入;地面应保温,不透水,不滑;污水、粪尿能排净,舍内清洁卫生,空气新鲜。

  

(二)肉牛舍类型

  

肉牛舍较简单,分为牛栏舍、牛棚舍等。寒冷地区,肉牛舍要求能保暖、防寒;温暖、炎热地区,则要求通风,防暑。

  

1、敞棚式牛舍

  

牛舍只有端墙,也可以四面无墙,靠柱子或钢架支撑而建成的牛棚。这种牛舍设计、建筑都简单,造价低廉,采光、通风均好,保暖性差,适用于四季气温比较高的地区。

  

2、半开放式牛舍

  

这种牛舍可以建成三面有墙,一面全无墙的形式,也可以是四面均有墙但只有半墙,即靠屋顶部无墙体支撑,适用于冬季不太寒冷的地区。当冬季遇到极端寒冷的天气时,可以用遮蔽物适当封闭敞开的墙体,以增强牛舍的保暖。

  

3、全封闭式牛舍

  

在气候寒冷地区,牛舍的保暖需要考虑,全封闭式牛舍就是一种保温好的牛舍类型。这种牛舍四面有满墙,采光靠门窗,通风靠窗户和屋顶的风口,这种牛舍适用于寒冷地区。

  

(三)牛舍的内部结构设置

  

牛舍建筑的长度、高度依饲养牛的数量而定。舍内主要区域是牛床、饲槽、排污沟、喂饲通道。牛床指每头牛占据的舍内位置,牛床可以是单排或双排。单排牛床是指在一栋牛舍中仅饲养一排牛,牛头对饲槽,牛尾对排污沟。双排牛床是指牛舍中饲养两排牛,根据饲槽的位置,有头对头式和尾对尾式,头对头式是饲槽在牛舍纵向中央,顺喂饲通道放置,一排牛对应一列饲槽,牛头相向而对,牛尾对排污沟;尾对尾是牛舍中央双侧是排污沟,饲槽及饲喂通道设在牛舍纵向两侧,牛尾相向而对。

  

1、牛床

  

一般肉乳兼用牛床长170~190厘米,宽110~120厘米,本地牛和肉用牛的牛床长170~180厘米,宽116厘米。牛床坡度为1.5%,前高后低。牛床地面可以根据实际情况,采用水泥及石质牛床、沥青牛床、砖牛床、木质牛床、土质牛床等。

  

2、饲槽

  

牛舍内饲养量大,牛床间没有坚固封闭的隔离,饲槽为顺牛舍纵向和牛头方向的通槽,饲槽中不设隔断。对于饲养量少的牛舍,比如一间牛舍饲养2~3头,饲槽每间单独设置。如果饲槽兼水槽,那么应在饲槽的适宜位置安装水龙头。饲槽上宽60~80厘米,底宽35厘米,底呈弧形。槽内缘高35厘米(靠牛床一侧),外缘高60~80厘米。可以设地面饲槽,就是在牛头前位置、顺牛的排列方向地面做一条瓦沟状地面,这类饲槽需要单独设水槽。

  

3、排污沟

  

排污沟顺牛尾部设置,沟的宽度28~30厘米,深10~15厘米,坡度1~1.5%。在饲养量少的小面积牛舍,可以不设排污沟,而在牛尾方向的位置设置畅通的排污口。

  

4、颈枷

  

颈枷是拴系牛的结构,通常设置在饲槽的内侧或外侧边。

  

5、门与窗

  

全封闭牛舍的大门应坚实牢固,宽200~250厘米,不用门槛,最好设置推拉门。一般南窗应较多、较大(100×120厘米),北窗则宜少、较小(80×100厘米)。窗台距地面高度为120~140厘米。

  

6、通道

  

牛舍通道分饲料通道和中央通道。对头式饲养的双列式牛舍,中间饲料通道宽150~200厘米,两侧饲料通道宽80~90厘米。

  

二、草料

  

肉牛的饲料种类较多,大致包括青饲料、粗饲料、精饲料、矿物质饲料、饼粕类饲料。

  

(一)粗饲料的加工处理

  

1、铡短和粉碎

  

粗饲料适当的铡短或粉碎有助于改善牛的采食状况,减少挑食,增加采食量。但粉碎过细会使粗料通过瘤胃的速度加快,以致发酵不完全。粉碎长度不宜小于0.64厘米。

  

2、氨化

  

将粗料切短,然后以100(秸秆):3~5(尿素)的比例喷洒尿素溶液。也可以把秸秆和尿素混合后再加水。加水量不宜过多,要视秸秆含水量而定,一般占秸秆量的20%~40%为宜。混合好装池的秸秆也须密闭,这样尿素产生的氨不致挥发失效;密封时间,冬天需4~8周,夏天7~20天即可。取用前须敞气,一般提前一天取出,这样比较安全。取用后剩余部分仍须盖好。

  

(二)精饲料的使用

  

要提高肉牛的养殖效益,精饲料的使用是必须的。精饲料最好是购买专门的牛用精料补充料。也可以就地取材,用玉米、豆类等,但要进行适当的加工和混合。

  

1、粉碎

  

粉碎是籽实饲料最普通的加工方法,也最便宜,但不宜太细,牛不喜欢太细的粉状饲料。

  

2、干碾压

  

相当于粗略的粉碎,颗粒大小可以有很大的不同。牛对采取这种方式加工的饲料所形成的物理性状有较大的吸引力。

  

3、焙炒

  

焙炒可以提高籽实饲料的适口性。对于豆类,玉米焙炒或其他热处理可以破坏其对热不稳定的生长抑制因子,并有助于提高蛋白质的利用率。

  

(三)酒糟

  

1、啤酒糟

  

啤酒糟的饲用法有三种,趁湿的时候饲喂;用来培植青贮料;烘干后饲喂。

  

由于啤酒糟含水量大,易坏,极不易保存。为了避免酸败、霉坏,必须及时处理,尽快饲喂。在热季,当天运走,当天饲喂,最多不超过2天;如在冷天,每周可处理2次,远销不合算。如果湿糟量大,用不完,可临时贮于窖内,最好先挤掉些水,再按100千克湿糟撒0.5~1.0千克食盐,一层一层踏实加盖保存。

  

2、白酒糟

  

酒糟的饲用价值因原料的种类、掺杂成分与发酵过程有大的区别。高粱、玉米等谷物的酒糟较薯类酒糟能量、蛋白质含量都高,有的薯类酒糟带有较多的矿物质。酒糟水分大,夏季必须在产出后一二日内喂完,以免酸败、霉坏。如无法马上鲜喂,可采取干燥、浓缩、青贮、压成块状等方法,加以保存。

  

饲喂酒糟时,必须根据需要配合精料和3千克以上的优质干草,以补充维生素a、d,再加40~50克食盐,40~50克碳酸钙。喂量不宜太多,一头牛一天不要超过20千克。特别注意:妊娠母牛、幼年种牛、种公牛不适宜喂酒糟。

  

三、肉牛育肥方法和技术

  

(一)持续育肥技术

  

持续肥育法是指犊牛断奶后,立即转入肥育阶段进行肥育,一直到出栏体重(12~18月龄体重400~500千克)。使用这种方法,日粮中的精料大约可占总营养物质的50%以上。由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重,加上饲养期短,所以总效率高,生产的牛肉鲜嫩。

  

1、放牧加补饲持续肥育法

  

在牧草条件较好的地区,犊牛断奶后,以放牧为主,根据草场情况,适当补充精料或干草,使其在18月龄体重达400千克。随母牛哺乳阶段,犊牛平均日增重达到0.9~1千克。冬季日增重保持0.4~0.6千克,第二个夏季日增重在0.9千克,在枯草季节,对杂交牛每天每头补喂精料1~2千克。

  

2、放牧+舍饲+放牧持续肥育法

  

此种肥育方法适应于9~11月出生的秋犊。哺乳期日增重0.6千克,断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主,进行冬季舍饲,自由采食青贮料或干草,日喂精料不超过2千克,平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧,要求平均日增重保持0.8千克,到12月龄可达到320千克左右转入舍饲,自由采食青贮料或青干草,日喂精料2~5千克,平均日增重0.9千克,到18月龄,体重达490千克。

  

3、舍饲持续肥育法

  

犊牛断奶后即进行持续肥育,犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄,强度培育到12~15月龄屠宰时,需要提供较高的饲养水平,以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等制订肥育生产计划。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2~3个阶段,分别采取相应的饲养管理措施。

  

(二)架子牛育肥技术

  

1、架子牛的选购

  

架子牛选购要把好几关。

  

(1)品种关 架子牛品种应以杂种牛为主,二元、三元杂交牛均有较好的肥育效果。本地黄牛也可以,只不过育肥效果差一些。

  

(2)年龄关 牛的增重速度、胴体质量、饲料报酬等,均和牛的年龄有着密切的关系。年龄较小的牛,主要是靠肌肉、骨骼和各种器官的生长增加体重,饲料中粗料可占较高的比例,饲养成本低,饲养期短,经济效益相对较高;年龄大的牛则主要依靠体内贮积脂肪增加体重。架子牛的年龄最好是1.5~2岁,经2~6个月育肥就能达经济成熟,出售屠宰。具体按育肥选择牛的年龄:计划饲养100~150天出售的,应选择1~2岁的架子牛;秋天购牛第二年出栏的,应选购1岁左右的牛,不要买膘情好,体重大的牛;利用大量粗料育肥牛时,以购2岁左右的架子牛为好。

  

(3)体重关 架子牛的体重一般以12~18月龄,体重在300千克左右(250~350千克)较好。

  

(4)健康关 架子牛的健康状况要从以下几方面加以注意:

  

第一,牛精神不振,两眼无神,眼角分泌物多,胆小易惊,行动倦怠,这种牛可能健康状况不佳,不宜选购。而两眼有神,行动正常的牛常是健康牛。

  

第二,若牛被毛粗乱,体躯短小,浅胸窄背,尖尻,表现出严重饥饿,营养不良,说明该牛早期可能生过病或正有慢性病,生长发育受阻,不宜选购。

  

第三,让牛走一走,看牛站立和走路的姿势,检查蹄底,如果牛表现出负重不均,肢蹄疼痛,肢端怕着地,抬腿困难或蹄匣不完整,则说明该牛有腿部疾病,要谨慎选购。特别对于拴系饲养,牛舍地面较硬时,肢蹄疾病常可能导致牛中途淘汰。

  

第四,购牛时要通过观察牛的采食、排便、反刍等,判断牛的身体状况,初步确定是否患有消化道疾病等。

  

2、过渡期饲养

  

待育肥的牛因长时间、长距离的运输,草料、气候环境的变化将引起牛体一系列生理反应,需要通过科学的调理,使其及早适应新的饲养环境。架子牛购回后,一般需要15~21天过渡饲养。

  

牛到场后先喂给清洁水,加适量食盐调理肠胃,增进食欲,以后逐渐添喂粗料和精料,由少到多,经5~7天后,转为正常饲喂,到过渡期结束后,转入正式育肥。

  

过渡饲养期具体应该做到:

  

第一,新到架子牛应在清洁、干燥的地方休息,保持安静环境。

  

第二,提供新鲜清洁饮水和适口性好的饲料。

  

第三,细致观察牛的食欲、粪便、反刍情况及四肢状态,发现情况及时处理。

  

第四,及时驱虫,包括体内和体外驱虫。

  

待过渡期结束,牛体一切正常,便可按大小、品种分群调入育肥舍饲养。

  

3、催肥技术

  

(1)糟渣类催肥 在糟渣类饲料中,以啤酒糟的催肥效果最好,白酒糟也可以。架子牛育肥中一般酒糟用量占饲料干物质30%~35%。

  

在饲喂糟渣类饲料时,应注意以下事项:

  

①不宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一饲料,应和秸秆饲料、青贮饲料搭配。若与青贮料搭配,应在日粮中添加碳酸氢钠。

  

②长期使用白酒糟,日粮中应补充维生素a,每头每天1万~10万国际单位。

  

③糟渣类饲料和其他饲料要充分拌匀后饲喂。

  

④糟渣类饲料新鲜度越高越好,发霉变质的糟渣类饲料不能喂牛。

  

⑤饲喂蛋白质含量偏低的糟渣类饲料时,可掺入0.5%(饲料鲜重)的尿素或其他蛋白质含量高的饲料,以改善糟渣类饲料的品质。

  

⑥在饲喂糟渣类饲料出现轻度拉稀时,应在日粮中添加瘤胃素;拉稀严重时,要调整日粮中糟渣类比例。

  

(2)青贮料催肥 青贮玉米是肥育牛的优质饲料,饲喂青贮料,可在较低精料水平上达到较高的日增重。但随着精料喂量逐渐增加,青贮玉米的采食量将逐渐下降。

  

一般青贮料喂量可占饲料干物质的50%左右。饲料中添加占饲料干物质量1%~2%的碳酸氢钠,可减少饲料酸度,增进消化率,如在饲料中再加2%尿素,效果更好。

  

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